HOTEL SIGNUM 2 – UN LUOGO DEL CUORE

Se mi avessero detto tanto tempo fa che mi sarei legata così profondamente a genti e riti di una minuscola isola del Mediterraneo, avrei riso per settimane. Invece è successo. Oggi Salina e’ un delle mie mete annuali obbligatorie e prenotare il Signum è come chiamare casa e dire “sto arrivando”. Pazzesco. Luca ha iniziato a subentrare al lavoro di Clara dopo pochi anni dal mio arrivo. Oggi con l’aiuto di un team di ragazzi giovani e sorridenti (molto sorridenti), gestisce la routine del Signum e dei suoi clienti. Martina era poco più di una bambina quando sono arrivata. Oggi è uno chef stellato che prepara cose da sballo, abbinando i frutti del suo territorio con mano sapiente e creativa, e appartiene al circuito dei Jeunes Restaurateurs. In breve, di strada ne abbiamo fatta tutti ma qui per certi versi il tempo si è fermato, il bello di Salina è pure questo.